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近日，第44屆世界技能大賽糖藝/西點制作項目國家集訓(xùn)隊第三階段（二進一）選拔賽在北京輕工技師學(xué)院的實訓(xùn)基地圓滿結(jié)束。
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世界技能大賽由世界技能組織每兩年舉辦一屆，是當(dāng)今世界地位最高、規(guī)模最大、影響力最大的職業(yè)技能競賽，被譽為“技能界的奧林匹克”，其競技水平代表了各領(lǐng)域職業(yè)技能發(fā)展的世界水平，是世界技能組織成員展示和交流職業(yè)技能的重要平臺。
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在選拔賽中，來自蘇州王森西點學(xué)院的呂浩然與來自中山技師學(xué)院的陳澆琳都使出渾身解數(shù)，制作出各種不同類型的西點，角逐參加世界技能大賽的最后一個名額。經(jīng)過四天的激烈比拼，蘇州小伙呂浩然最終擊敗對手，取得第44屆世界技能大賽的入場券。
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先進的設(shè)備和良好的實訓(xùn)環(huán)境，為比賽保駕護航
據(jù)悉，該（二進一）選拔賽在北京輕工技師學(xué)院門頭溝教學(xué)區(qū)的一間糖藝西點實訓(xùn)室舉行。該實訓(xùn)室劃分為5個工位，每個工位都配有奧威亞的全高清云臺攝像機，以便清楚記錄選手拉絲、淋糖、吹糖、上色等復(fù)雜的技法。
在比賽中，呂浩然和陳澆琳分別位于2號、4號工位進行操作。這兩個工位的攝像機根據(jù)定位分析儀的分析情況自動跟蹤畫面，把他們制作西點、糖藝的特寫清晰地記錄下來，而位于其它工位的攝像機則拍攝全景，記錄整個比賽環(huán)境。
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比賽現(xiàn)場有裁判進行監(jiān)督，專家組則在導(dǎo)播畫面上同時觀看兩位選手的直播，通過特寫仔細觀察選手打泡、裱花等精細操作。錄制的比賽視頻留檔存放，若選手對比賽結(jié)果存在異議，可申請回看。
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二十多間實訓(xùn)教室，量身打造的實訓(xùn)方案
其實，用于比賽的糖藝西點實訓(xùn)室只是北京輕工技師學(xué)院門頭溝教學(xué)區(qū)眾多實訓(xùn)室的其中一間。門頭溝教學(xué)區(qū)是華北地區(qū)規(guī)模最大的西點西餐培訓(xùn)基地，建有21間教、學(xué)、做一體化實訓(xùn)教室，包括食品烘焙實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、裱花實訓(xùn)室、咖啡實訓(xùn)室、翻糖實訓(xùn)室等等，其中有18間是奧威亞為該教學(xué)區(qū)量身打造完成的。
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實訓(xùn)基地主要供學(xué)生學(xué)習(xí)、訓(xùn)練西點西餐制作技能使用。老師只需站在帶有奧威亞全高清云臺攝像機的工位上進行示范操作，學(xué)生們就可以通過課室里的高清大屏方便地觀看與學(xué)習(xí)，而不需要里三層外三層地圍著老師。這種做法，避免了傳統(tǒng)實訓(xùn)中因場地、人數(shù)等限制因素而產(chǎn)生的教學(xué)質(zhì)量下降的問題。
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除此之外，在上課開始的時候，老師還可以輕按按鈕開啟全高清的拍攝模式，把這堂實訓(xùn)課的內(nèi)容完整、清晰地錄制下來，輕松制作出媲美專業(yè)攝像師拍攝剪輯的精品課程。錄制好的課程會自動上傳到資源平臺，方便同學(xué)們課后隨時點播、回顧知識點，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)課程資源的共享。
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同樣，學(xué)生也可以在工位上進行課上的實操訓(xùn)練和課后的實訓(xùn)作業(yè)。錄播設(shè)備把學(xué)生的操作過程記錄下來，老師可以通過資源應(yīng)用平臺觀看視頻，進行打分、文字評論輔導(dǎo)，學(xué)生則可以通過觀看視頻總結(jié)自身問題，提升技術(shù)水平。
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為了方便學(xué)校對實訓(xùn)的管理，奧威亞還為北京輕工技師學(xué)院提供了集控平臺。學(xué)校管理員可以通過集控平臺，同時管理多間實訓(xùn)室的情況，實現(xiàn)遠程的批量開關(guān)機處理。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)可以通過集控平臺對每間課室進行一對一的監(jiān)督管理，隨時調(diào)控、放大畫面，若出現(xiàn)教學(xué)事故，還可以及時記錄下來。
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集控平臺的建設(shè)，既滿足了學(xué)校巡課、監(jiān)督的需求，又給予學(xué)生充分的發(fā)揮空間，有助于實現(xiàn)有效的開放式實訓(xùn)管理。
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實訓(xùn)中心是應(yīng)用型本科及高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)的重要場所，對整個教學(xué)過程起著極為重要的作用。奧威亞為用戶量身打造實訓(xùn)方案，有效整合多種資源，力求構(gòu)建“實訓(xùn)管理+資源建設(shè)+協(xié)同培訓(xùn)”一體化支撐環(huán)境！
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